Kalte Mandelsuppe mit Trauben
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| frisches Weißbrot (alternativ: Semmelbrösel) | 120 g |
| Wasser (Oberflächenwasser) | 750 ml |
| Mandeln | 20 Stk. |
| Knoblauch | 2 Zehe |
| Olivenöl | 75 ml |
| Sherry-Essig | 25 ml |
| Szechuan-Pfeffer | 1 Teelöffel |
| Weintrauben rot frisch | 50 g |
| Weintraube weiß frisch | 50 g |
| Kerbel frisch | etwas |
| Estragon frisch | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1491 (356)
Eiweiß13,1 g
Kohlenhydrate6,3 g
Fett31,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Das Weißbrot zunächst entrinden, dann mit den Mandeln in einer Küchenmaschine klein hacken und Knoblauch dazu geben. Das Ganze mit Wasser zu einer sämigen Suppe auffüllen, mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer und etwas Szechuanpfeffer abschmecken.
2. 15 Minuten kalt stellen. Mit Kerbel, Estragon und den Weintrauben garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****t n****t g****'
vom
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