Pikante Zwiebacktorte ,,Neptun"
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Zutaten für 12 Personen
| Brantzwiebäcke | 20 |
| Lachs geräuchert in Scheiben | 150 g |
| Forellenfilet mild geräuchert | 250 g |
| Dill frisch | 1 Bund |
| Gelatine weiß | 6 Blatt |
| Fischfond a. d. Glas | ¼ Liter |
| Frischkäse 200g | 1 Päckchen |
| Salz, Pfeffer, Zwiegelsalz | etwas |
| Eier | 2 |
| Kirschtomaten | 100 |
| Atlantik-oder Nordseekrabben | 200 g |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Zwiebäcke fein zerkleinern mit Butter verkneten, in eine Springform 26 cm geben und andrücken. Mit der Hälfte der Lachsscheiben belegen. Forellenfilets fein zerkleinern. Dill waschen,trocken- tupfen und hacken, einige Zweige zum Dekorieren beiseite legen.
2.Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen und mit Fischfond, Forellenstücken, Frischkäse und gehacktem Dill verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Zwiebelsalz würzen. Masse in die Spring- form streichen. Mind. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
3.Eier hart kochen, abschrecken, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.Den Springformrand lösen, Torte üppig mit restlichen Lachsscheiben, Krabben, Eischeiben, Kirschtomaten und Dillzweige garnieren.
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vom
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