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Putenbrust in Stachelbeermarmelade mariniert auf Basmatireis

28 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Putenbrust300 Gramm
Stachelbeermarmelade2 Esslöffel
Frühlingszwiebeln1 Bund
Chilisoße (Sambal Oelek)1 TL
Paprikaschoten rot2 Stück
Basmati-Reis120 Gramm
Zitronengras1 Stange
Bambussprossen frisch50 Gramm
Currypaste gelb1 Teelöffel (gestrichen)
Olivenöl2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
28 Min
  • 1.Die Putenbrust in Streifen schneiden und mit der Stachelbeermarmelade,mit dem Sambal Olek,etwas Salz und Pfeffer marinieren und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag die Paprika putzen und feine Streifen schneiden,die Frühlingszwiebel waschen und feine Ringe schneiden.Das Zitronengras in feine Ringe schneiden. Währenddessen den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen. In einer beschichteten Pfanne die Putenbrust ohne die Marinade in Olivenöl anbraten.Die Putenbrust aus der Pfanne nehmen und warm stellen.In die Pfanne dann die Paprika geben und anbraten,danach die Bambussprossen und die Currypaste dazu geben und die Zutaten zuende garen.Zum Abschmecken dann die Currypaste und das Zitronengras hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Ganz zum Schluss die Putenbrus mit der Marinade hinzugeben und alles noch mal kurz erwärmen. Mit dem Basmatireis servieren. Die Putenbrust aus der Marinade nehmen und in Olivenöl anbraten.Das Puten

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