Schweinefilet mit Feta und Tomate für den Grill (oder Ofen)

Zubereitung

• 1. - 3 Knoblauchzehen, die Nadeln von etwa 5 Rosmarinzweigen, ein paar Pfefferkörner und Salz im Mörser zu einer Paste zerdrücken - Tomaten in Scheiben schneiden - Feta in etwa 3cmx3cmx1cm große Stücke schneiden (oder nach Augenmaß) - Basilikumblätter zupfen und waschen - Crème fraîche mit 2 ausgedrückten Knoblauchzehen, Ei, Basilikumgewürz verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken

  2. - Schweinefilet als Ganzen waschen, trockentupfen, von Fettdingern befreien und mit der Knoblauchpaste einreiben - In einer Pfanne etwa 1-2Minuten scharf von jeder Seite anbraten - anschließend in etwa 1,5cm dicke Scheiben schneiden

  3. - grillgeeignete Alufolie auslegen - Schweinefilet - Tomatenscheibe - Fetascheibe - Basilikumblatt - Schweinefilet - usw. aneinanderreihen - Folie leicht aufstellen, mit der Sauce übergießen, Folie fest verschließen

  4. - solange ruhen lassen, bis der Grill heiß ist - auf dem heißen (!) Grill dann ca.20-25Minuten garen lassen

• Alternative Zubereitung:

  5. Das Ganze geht auch im Ofen. Hierfür die Alufolie weglassen und das Ganze in einer gefetteten Auflaufform schichten und bei 180-200°C für ca.25-30Min in die Röhre schieben.

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  Rezept von A****2
  vom 23.07.2008

  
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