Rote Beete Suppe mit Rosenblüten

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel klein hacken, die Rote-Beete schälen und klein würfeln; Zwiebeln, Rote-Beete und Currypulver in der Butter andünsten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen, die Suppe bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Rote-Beete weich sind, dann fein pürieren.

  2. Den Blattansatz bei den Rosenblättern abschneiden, die Rosenblätter in Streifen schneiden.

  3. Rote-Beete Suppe aufkochen, je nach Konsistenz mit wenig Gemüsebrühe verdünnen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Rosenblütenwasser abschmecken. In Teller anrichten und mit Creme fraiche und Rosenblütenstreifchen garnieren.

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  Rezept von p****6
  vom 30.04.2009