scharfe Garnelen mit Wokgemüse

Zubereitung

• 1.- für Marinade: Chili in Ringe schneiden, Basilikum bis auf einige Blätter hacken, alles mit Reiswein und Sojasoße verrühren - Garnelen in der Marinade ca. 30 Min. ziehen lassen

  2.- getr. Pilze mit kochenden Wasser übergießen und ca. 30 Min. einweichen - Mungo-Keimlinge verlesen, Kohl, Paprika und Zucchini in Streifen schneiden - Mini-Maiskolben und Champignons längs halbieren - Mu-Err-Pilze grob zerschneiden, Knoblauch und Ingwer hacken

  3.- Garnelen aus Marinade nehmen und Marinade aufbewahren - Erdnussöl in einem Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin andünsten und herausnehmen - Garnelen im Wok bei starker Hitze ca. 2 Min. braten und herausnehmen

  4.- Paprika, Zucchini, Mais und alle Pilze im Wok bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, Kohl und Keimlinge zugeben, mit Sesamöl beträufeln und unter rühren 2 Min. weiterbraten - Garnelen, Ingwer und Knoblauch zugeben, Marinade und Fond zugießen, 2-3 Min. köcheln - mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Basilikumblättern garnieren, dazu Reis

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  Rezept von Fretor
  vom 25.04.2009

  
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