1.Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kurz mit dem Mixstab pürierenden Zitronensaft und das Mark einer vanilleschote zufügen und alles ein paar Minuten köcheln lassen.

2.Die Gläser und vor allem die Deckel vorher mit heißem Wasser ausspülen und dann die heiße Marmelade einfüllen. Verschließen und gut auskühlen lassen.