Erdbeer- Risotto
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schalotten f. gehackt | 2 |
| reife Erdbeeren i. Würfelchen | 500 g |
| Olivenöl | 2 Eßl |
| Risottoreis | 400 g |
| trockener Rotwein | 50 ml |
| Fleischbrühe | 2 ¾ l |
| Basilikum f. gehackt | ¼ Bd |
| Butter i. Stücke | 2 Eßl |
| Parmesan gerieben | 3 Eßl |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Honig | ½ Teel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)20 (5)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Öl erhitzen +Schalotten darin glasig braten.Die Hälfte der Erdbeeren +den Reis unterrühren.Rotwein zugießen + bei starker Hitze verdampfen lassen.
2. Nach + nach Brühe angießen +Risotto unter rühren bei mittler Hitze im offenen Topf garen , bis die Körner einen leichten Biss haben.
3. Butter mit den restlichen Erdbeeren,dem Basilikum + dem Parmesan unter das Risotto rühren. Mit Salz,Pfeffer + Honig abschmecken
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vom
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