Name: Spargelcurry mit Hähnchenbrustfilet
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilet; 1 kg weißer Spargel; 400 g kleine Kartoffeln; 300 g Möhren; 2 Zwiebeln; 30 g frischen Ingwer; 2 EL Butter; 3 EL Curry; 200 ml Apfelsaft; 300 ml Gemüsebrühe; 200 g Schmand; 2 TL Mehl; 3 TL Limettensaft; 6 EL frisch gehackten Kerbel; Salz, Pfeffer, Chilipulver

Spargelcurry mit Hähnchenbrustfilet

45 Minleicht

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Spargelcurry mit Hähnchenbrustfilet - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrustfilet	4
weißer Spargel	1 kg
kleine Kartoffeln	400 g
Möhren	300 g
Zwiebeln	2
frischen Ingwer	30 g
Butter	2 EL
Curry	3 EL
Apfelsaft	200 ml
Gemüsebrühe	300 ml
Schmand	200 g
Mehl	2 TL
Limettensaft	3 TL
frisch gehackten Kerbel	6 EL
Salz, Pfeffer, Chilipulver	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Spargel schälen, holzige Enden abbrechen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen und in Spalten schneiden. Zwiebeln fein würfeln, Ingwer schälen und reiben, Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Ingwer in heißer Butter andünsten,Möhren,Kartoffeln und Curry dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.Gemüsebrühe und Apfelsaft dazugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen,trocknen,von Fett befreien und mit Salz,Pfeffer und Chilipulver würzen. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten und fertig garen. Schmand mit Mehl verrühren und zu dem Curry geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
3.Mit Limettensaft,Salz,Pfeffer, und frischem Kerbel abschmecken. Guten Appetit!
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Rezept von Weimi
vom 22.04.2009

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