*Vorspeise - Carpacchio von der Erdbeere

einfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Erdbeeren200 gr.
Aceto Balsamico½ EL
Erdbeer- oder Himbeeressig½ EL
Olivenöl kalt gepresst2 EL
Sahne, süß½ EL
Tete de Moine in Locken50 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Erdbeeren nach dem waschen und trocken tupfen quer in feine Scheiben schneiden. Auf den Tellern fächerförmig anrichten und mit wenig Zucker bestreut 15 Minuten ziehen lassen.

    2. Essig mit etwas Salz, Zucker und einigen Spritzern Zitronensaft sowie dem Öl und der Sahne verrühren. Das Dressing über die Erdbeeren träufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Den Tête de Moine auf den Erdbeeren dekorativ anrichten und sofort servieren.

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