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Spargelcocktail mit Hirten-Käse und Erdbeeren

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Spargelcocktail mit Hirten-Käse und Erdbeeren - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spargel500 g
Erdbeeren250 g
Hirten-Käse200 g
Pinienkerne3 EL
Dressing
Balsamico-Essig weiß4 EL
Walnussöl8 EL
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Spargel, schälen und klein schneiden im kochenden Salzwasser bißfest garen. Mit einem Schaumkelle herausholen im Eiswasser abschrecken und in einen Sieb abtropfen.

  • 2.In der zwischenzeit die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten.

  • 3.Erdbeeren waschen gut trocknen und halbieren, Käse in kleine Würfel schneiden.

  • 4.Ein Dressing zubereiten und über Die Zutaten geben. Gegebenfalls noch einmal abschmecken und servieren

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    Rezept von H****i
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