1.Käse klein würfeln, Spinat auftauen und sehr gut ausdrücken. Knödelbrot in Milch einweichen. Zwiebeln fein würfeln in 1 EL Butter glasig dünsten und den Knoblauch dazupressen. Zwiebeln, Spinat, Eier und Käsewürfel zum Knödelbrot geben und gut durchmischen. Mit je 1 gestrichenem TL Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse gut verkneten und zugedeckt 30 min. ruhen lassen.

2.Nockerln abstechen, in reichlich kochendem Salzwasser bei kleiner Hitze 12 - 15 min. sieden lassen. Die Walnusskerne grob hacken. Restliche Butter zerlassen, Nockerln abtropfen lassen, mit der Butter betreufeln und mit den Walnüssen und dem restlichen Bergkäse bestreuen.