Eingelegter Limburger mit Rettichsalat

Zubereitung

• 1.Den Limburgerkäse in Scheiben schneiden, die Zwiebeln in dünne Scheiben hobeln. Dann den Käse und die Zwiebeln fächerförmig geschichtet in eine Schale legen. Den Obstessig mit dem Honig glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen und das Sonnenblumenöl einrühren. Den Käse damit beträufeln und im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

  2.Rettich putzen, grob raspeln mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Obstessig beträufeln, mit Zucker süssen und im Kühlschrank kurz ziehen lassen. Dann das Olivenöl hinzugeben und nochmal nachwürzen. Den marinierten Limburger dekorativ mit Salatblätter und dem Rettichsalat anrichten und sofort servieren.

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  Rezept von T****5
  vom 20.04.2009