Weihnachtskarpfen.

Zubereitung

• 1. eine zwiebel schälen,vierteln und die haut der karpfen einschneiden.

  2. wein und wasser in einen topf geben und mit lorbeerblatt,thymian,pfefferkörnern und salz würzen.die zwiebel zugeben und aufkochen lassen.die filets hineinlegen und bei geringer hitze 20 min. kochen lassen.

  3. das wurzelwerk putzen und in dünne streifen schneiden,die andere zwiebel schälen und in ringe schneiden.

  4. butter in einer pfanne erhitzen,zwiebel und wurzelwerk kurz darin anrösten und in etwas fischsud bissfest dünsten.

  5. nach der garzeit den fisch aus dem sud nehmen und auf einer vorgewärmten platte anrichten.mit gemüse garnieren und petersilie bestreuen.

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  Rezept von nuggele
  vom 20.04.2009

  
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