Mediterane Fritata
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Öl | 2 Esslöffel |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Paprikaschote rot | ½ |
| Zucchini | 1 klein |
| Petersilie gehackt | 1 Esslöffel |
| Schinken gekocht | 40 Gramm |
| Kirschtomaten | 50 Gramm |
| Mascarpone | 75 Gramm |
| Eier | 5 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer schwarz | etwas |
| Parmesan gerieben | 15 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)296 (71)
Eiweiß4,4 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett4,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebelringe und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Paprika und Zucchini schneiden und mit Petersilie zufügen und 3 Minuten mitdünsten. Schinkenwürfel und Tomatenviertel dazugeben, alles 1 Minute weiterdünsten.
2. Mascarpone unter die Eier rühren, würzen. Eiermasse über das Gemüse geben und ca 5 Minutenstocken lassen.
3. Fritata wenden und mit Parmesan bestreuen. 2-3 Minuten weiterbraten, bis sie goldgelb ist. Dann vierteln und auf di Teller anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von R****H
vom
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