Cäsarsalat mit Dressing

Zubereitung

• 1. Für die Croûtons die Rinde vom Brot abschneiden und würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel goldbraun rösten. Danach auf ein Küchenpapier zum Abtropfen geben.

  2. Die Schwarte vom Speck abschneiden, fein würfeln und in einer Pfanne knusprig braun braten. Ebenfalls auf einem Stück Papier zum Abtropfen legen.

  3. Die Knoblauchzehe halbieren und die Salatschüssel damit ausreiben, dadurch erhält der Salat ein zartes Knoblaucharoma.

  4. Den Salat waschen, in Mundgerechte Stücke zupfen und in die Schüssel geben.

  5. Mit einem Sparschäler Späne vom Parmesan schneiden.

  6. Für das Dressing das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Langsam Zitronensaft und Öl einrühren, dann mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

  7. Das Dressing über den Salat geben und alles mischen. Mit Croûtons, Speckwürfeln und Parmesan bestreuen und gleich servieren.

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  Rezept von t****l
  vom 18.04.2009

  
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