mediteranes Hähnchenfilet mit Risotto quattro formaggi

Zubereitung

• 1. Hähnchenfilets waschen und in etwas Öl ca. 4-5 Minuten anbraten, dann im Backofen bei 50 Grad warmstellen. Zwiebel fein würfeln, zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe anbraten, mit den passierten Tomaten, sowie 0,1 l Wein und dem Rinderfond ablöschen und nach Zugabe der Kräuter sowietwas Salz und Pfeffer ca. 10 Minuten öchln lassen

  2. sowie Salz und Pfeffer und etwas Chillipulver ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Hähnchenfilets auf die Sauce legen und nochmas 5 Minuten bei geringer Hitze weiterköcheln. Für das Risotto etwas Öl in einen Topf geben, den Reis mit dem Käse (außer dem Parmesan!)

  3. hineingeben und ca. 1 Minute dünsten, danach mit 0,1 l Wein ablöschen und weitere 2 Minuten einkochen lassen, nach und nach ca. 0,5 liter Wasser dazugeben und ca. 15-20 Minuten im offenen Topf garen. Mit Salz abschmecken. Zum Schluß etwas Butter und den geriebenen Parmesan dazugeben und unterheben.

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  Rezept von Mikesch3
  vom 18.04.2009

  
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