Zitroniger Quark mit Erdbeersoße

Zubereitung

• 1. Die Gelantine einweichen. Eier und Zucker schaumig rühren. Zitrone auspressen und den Saft, Quark und Zitronenschale unterrühren. Die Gelantine ausdrücken und nach Packungsanweisung auflösen. Anschließend unter die Creme-Masse rühren. In den Kühlschrak kalt stellen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Beginnt die Quarkmasse zu gelieren, die Sahne unterheben. Alles für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für die Soße die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden. (Ein paar Erdbeeren zum Verzieren beiseite stellen) Zucker und etwas Zitronensaft zufügen und mit dem Pürierstab pürieren. Ist die Creme schön fest geworden, mit Hilfe eines Esslöffels Nocken abstechen und auf vier Teller verteilen. Die Erdbeersoße darüber verteilen. Puderzucker auf den Tellerrand stäuben. Die übrig gelassenen Erdbeeren in Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Tellerrand anrichten. Abschließend mit einigen Blätter Zitronenmelisse dekorieren.

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  Rezept von P****9
  vom 18.04.2009

  
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