Weihnachtsmarktkessel
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Zutaten für 6 Personen
| Hirschgulasch | 2 Kg |
| Scharlotten,gewürfelt | 2 Stk. |
| Paprikaschoten gelb,gewürfelt | 1 Stk. |
| Paprikaschoten rot,gewürfelt | 1 Stk. |
| Champignons braun in Scheiben | 500 gr. |
| Knoblauchzehen , geritzt | 4 Stk. |
| Thymian frisch | 1 Zweig |
| Salbei | 4 Blatt |
| Koriander frisch nach belieben | etwas |
| Glühwein | 2 Liter |
| Butterschmalz | etwas |
| Tomatenmark | 1 Tube |
| Schwarze Witwe oder scharfe Sauce nach Wahl | 1 Spritzer |
| Soßenbinder dunkel | etwas |
| Saft von 2 Orangen | etwas |
| Schokalade mit Chili | 1 halbe Tafel |
| Sahne | etwas |
Zubereitung
15 Min
1. Hirschgulasch waschen ,gegebenenfalls Kleinschneiden(Meist sind mir die STücke zu groß). In eine Schüssel geben. Thymian,Salbei und Koriander zugeben und mit 1 Liter Glühwein übergiesen. Am nächsten Tag Gulasch in ein Sieb abgiesen. In einem Fleischtopf Fleischtopf etwas Butterschmalz erhitzen. Die Scharlotten hineingeben und sofort das Fleisch dazugeben. Nach dem anbraten Champignons und Paprika sowie die angeritzten Knobizehen zugeben. Den zweiten liter Glühwein zugiesen. Fleisch ca. 2Stunden bei geringer Hitze im geschlossenen Topf garen. Wenn das Fleisch gar ist das Tomatenmark einrühren und Soße binden. Soße mit scharfer Sauce und Orangensaft abschmecken. Die Schokolade zerkleiner und in der Soße schmelzen. Mit Sahne verfeinern und mit Klößen servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****y
vom
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