Sächsische Rotkrautwickel

Zubereitung

• 1. Die Rotkohlblätter in einem Sud (bestehend aus Essig, einer Prise Salz, der halben Zwiebel, der Nelke, einer Prise Zucker und soviel Wasser das sie gerade bedeckt sind) halbweich garen. Aus dem Sud heben und auf einem Küchentuch abtrocknen.

  2. Die Pilze putzen und klein hacken. Das Hackfleisch mit den Pilzen, Paniermehl, einer guten Prise Salz, einem Ei und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen.

  3. Auf jedes Kohlblatt ein 1/8 der Fleischmasse geben. Die Ränder links und rechts einschlagen und die Blätter einrollen. Mit Küchengarn zubinden.

  4. In einem Topf die Butter erhitzen, die Fleischbrühe angießen und die Rotkrautwickel darin zugedeckt gar schmoren. Die fertigen Wickel heraus heben und warm stellen. Die Soße mit saurer Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu reiche ich ein sahniges Kartoffelpüree.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von schlemmerli123
  vom 17.04.2009

  
• Weiterlesen