Mairezept " : Hummerkrabben im Päckchen

Name: Mairezept : Hummerkrabben im Päckchen - einfach - 68 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 ½ geriebener Ingwer; 2 Chilischoten rot feingehackt; 4 Frühlingszwiebeln fein gehackt; 2 Stengel Zitronengras nur der dicke Teil, feingehackt; 2 Teelöffel Zucker braun Rohzucker; 1 EL Fischsauce; 2 EL Limonensaft; 1 EL Sesam geröstet; 2 EL Koriander frisch gehackt; 1 kg Krabben - roh; 8 kl. Bananenblätter

einfach

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Zutaten für 4 Personen


geriebener Ingwer	2 ½
Chilischoten rot feingehackt	2
Frühlingszwiebeln fein gehackt	4
Zitronengras nur der dicke Teil, feingehackt	2 Stengel
Zucker braun Rohzucker	2 Teelöffel
Fischsauce	1 EL
Limonensaft	2 EL
Sesam geröstet	1 EL
Koriander frisch gehackt	2 EL
Krabben - roh	1 kg
Bananenblätter	8 kl.

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Ingwer, Chilis, Frühlingszwiebeln und Zitronengras zu einer glatten Paste verarbeiten und in eine Schale geben. Zucker Sesam, Limonensaft, Fischsauce und Koriander dazugeben und gut vermischen. Die Krabben unterheben , alles gut mischen und abgedeckt im Kühlschrank 2 Stunden marinieren. Jetzt die Bananenblätter im kochenden Wasser ca. 3 Minuten einweichen, abgießen, trocken tupfen und mit der Schere in ca 18 cm große Quadrate schneiden. Die Krabbenmischung in 8 Portionen aufteilen, auf jedes Bananenblatt eine Portion geben und das Blatt oben zusammenfalten. Mit einem Bambusspieschen feststecken. Die Päckchen in einem Bambuskörbchen o.ä. 8 - 10 Minuten dämpfen bis die Krabben im Inneren gar sind. Dazu schmeckt Weißbrot oder Salat. Als Vorspeise reichen Sie meine Ume wan ( Suppe )
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Rezept von h****e
vom 17.04.2009

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