Spargelsalat mit Erdbeeren

Zubereitung

• 1.Spargel waschen, schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Im kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.

  2.Die Erbeeren waschen, putzen und vierteln. Den Orangensaft mit Crème fraîche, Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Spargelstücke und Erbeeren in einer Schüssel mischen und mit der Salatsauce überziehen. Mit grünem Pfeffer garniert servieren. Wer es mag, passt sehr gut, sollte noch eine Pfeffermühle dazu stellen. Pfeffer und Erdbeeren, ein Gedicht ;-))

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  Rezept von T****e
  vom 15.04.2009