Sauce Vinaigrette

passt an besten zu allen Blattsalaten und auch zu allen Salaten aus Frischkost ohne sonstige Zutaten.

von traffikgirl
   FÜR 4 PERSONEN
3 TL
Senf
2 TL
Essig
1 TL
Wein
8 EL
Pflanzenöl
1
Zwiebel
1
Gewürzgurke
2
hartgekochte Eier
2 Bund
beliebige Küchenkräuter
0,5 TL
Zucker
Salz
Pfeffer
1
Verwenden Sie für eine erstklassige Vinaigrette bitte nur den besten Essig und ein hochwertiges Öl. Als grober Anhalt für die Mischung gilt: 1 Teil Essig auf 3 Teile Öl. Wichtig ist, zuerst den Essig mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls weiteren Gewürzen mischen. Nur so kann sich das volle Aroma der Gewürze entfalten und sich das Salz auflösen.
2
Den Senf mit dem Essig und Wein verrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ganz langsam das Pflanzenöl einrühren. Die Zwiebel schälen und feinhacken. Gewürzgurke feinhacken. Die hartgekochten Eier schälen, ebenfalls feinhacken. Küchenkräuter verlesen, waschen und klein schneiden. Alle Zutaten in das Salatdressing geben, verrühren und kurz ziehen lassen.