Zironentörtchen

Zubereitung

• 1. Mehl, 100g Zucker, Butter in Flöckchen und Eigelb zu einen glatten Teig verkneten. Teig in 6 Portionen teilen und gleichmäßig in 6 gefettete Tartelette-Formen (ca. 10 cm Durchmesser) drücken. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.

  2. Im vorgeheizten Ofen bei 190° ( Umluft 170°) auf der mittleren Schiene 15-18 min backen. 5 min ruhen lassen, anschließend vorsichtig aus den Förmchen stürzen.

  3. 1 Zitrone gründlich waschen, Schale abreiben. 2 1/2 Zitronen auspressen. 1/2 Zitrone mit Schale in 6 sehr dünne Scheiben schneiden. Zitronensaft (ca 120 ml) und 1 Tl geriebene Zitronenschale mit 30 ml Wasser und 100g Zucker aufkochen, Topf zur Seite stellen. Speisestärke mit 3 El kaltem Wasser verrühren und in den heißen Saft rühren. Saft einmal aufkochen lassen und in einer Schüssel unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.

  4. Sahne steif schlagen. Zitronenmasse gründlich verrühren und Sahne unterheben. Zitronensahne auf Törtchen verteilen und mit je 1 Scheibe Zitrone verzieren.

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  Rezept von s****n
  vom 14.04.2009

  
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