Name: Gebackener Chicoree mit Dipp
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Chicoree; 1 Ei; 50 ml Mineralwasser; 60 gr Mehl; 1 EL Mandeln gemahlen; Salz; 250 ml Öl zum Frittieren; Für den Dipp:; 125 gr Sauerrahm; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Senf; 2 EL Orangensaft; Salz , Pfeffer; 1 EL Schnittlauchröllchen

Gebackener Chicoree mit Dipp

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Chicoree	2
Ei	1
Mineralwasser	50 ml
Mehl	60 gr
Mandeln gemahlen	1 EL
Salz	etwas
Öl zum Frittieren	250 ml
Für den Dipp:	etwas
Sauerrahm	125 gr
Tomatenmark	1 EL
Senf	1 TL
Orangensaft	2 EL
Salz , Pfeffer	etwas
Schnittlauchröllchen	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Blätter vom Chicoree einzeln ablösen. Eigelb und Eiweiß trennen.
2.Eigelb , Mineralwasser , Mehl , Mandeln und Salz zu einem Teig verarbeiten. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
3.Öl in einem hohen Topf auf 170 Grad erwärmen. Chicoree durch den Backteig ziehen und nacheinander backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
4.Für den Dipp alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von sumueki
vom 13.04.2009

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