Schweinemedaillons mit Kartoffelhäubchen

Zubereitung

• 1.Die gekochten Salzkartoffeln durch die Presse drücken und mit Butter, 2 Essl. Sahne mischen. Nun mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

  2.Filet in 8 Scheiben schneiden,salzen,pfeffern und mit je einer Baconscheibe umwickeln, feststecken. Mit übrigen Bacon im Backofen ca 10 Min. bei180 ° C backen.

  3.Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel geben und auf die gebackenen Medaillons spritzen. Nun wieder kurz überbacken.

  4.Die Medaillons aus der Form nehmen und den Fleischsaft mit der restlichen Sahne ablöschen, aufkochen und abschmecken. Alles anrichten.

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  Rezept von R****H
  vom 13.04.2009