Bauernfrühstück ala Ilse
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pellkartoffeln Vortag gegart und gepellt | 1 Kg |
| gestreiften Speck in Würfel geschnitten | 250 Gramm |
| Zwiebeln gewürfelt | 3 Stück |
| Eier | 8 Stück |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Fett | etwas |
| Cornichons | 8 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)365 (87)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate7,5 g
Fett3,6 g
Zubereitung
1. Pellkartoffeln in ca 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Speck in der Pfanne anbraten und danach wieder aus die Pfanne nehmen und Beiseite stellen. Kartoffeln Schichtweise in Fett von beiden Seiten braten. Kurz bevor alle Kartoffelln nach Geschmack gebraten sind den Speck und die Zwiebelwürfel mit den Bratkartoffeln mitbraten. Eier in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bratkartoffeln ebenfalls würzen. Eier verquirlen und über die Bratkartoffeln verteilen und stocken lassen. Sobald nichts Flüssiges von den Eiern mehr zu sehen ist, ist das Bauernfrühstück fertig und kann auf die Teller angerichtet werden. Dazu Ißt man meist noch Cornichons/ Gewürzgurken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von kikibu
vom
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