Butter und Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die gegarten Zuckermais-Kolben mit der geviertelten Zwiebel darin etwa 5 bis 7 Minuten braten, dabei immer mal etwas drehen, bis die Kolben rundum schön angeröstet sind. Erst jetzt mit etwas grobem Meersalz würzen und als Beilage servieren.