Winzer-Schnitzeltopf

Zubereitung

• 1. Schnitzel halbieren, etwas flach klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, zunächst in verquirltem Ei und anschließend in Paniermehl wenden. Butter in einer Pfanne zerlassen, Schnitzel darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten und in eine gefettetete Auflaufform geben. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und in restlichem Bratfett mit den Schinkenwürfel anbraten. Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen. Champignons und Pfifferlinge putzen, je nach Größe evtl. halbieren, zugeben, unter Wenden mitbraten und mit Mehl bestäuben. Weißwein und Sahne zugeben, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, Pilz-Sauce über die Schnitzel geben und ca. zehn Minuten im Ofen überbacken (Elektro-und Erdgasbackofen 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad) Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

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  Rezept von DundM
  vom 09.04.2009

  
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