Ochsenfetzen mit Feldsalat

25 Min

Ochsenfetzen mit Feldsalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Rinderfilet in dünne Scheiben	500 gr.
Feldsalat geputzt	250 gr.
Schalotten gewürfelt	2 Stk.
Rotweinessig	4 cl
Rotwein herb	2 cl
Walnussöl	6 cl
Walnüsse geröstet	60 gr.
Pinienkerne geröstet	30 gr.
Salz,Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)772 (184)

Eiweiß13,3 g

Kohlenhydrate1,5 g

Fett13,8 g

Zubereitung

1.Aus Schalotten,Essig,Öl,Wein.Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Rinderfiletscheiben würzen und ganz kurz anbraten . Mit dem Salat auf Teller anrichten.Mit der Vinaigrette marinieren und den gerösteten Nüssen bestreuen.