Crespelle mit Tomaten-Hack-Füllung
Bild 1 von 1 Rezept: Crespelle mit Tomaten-Hack-Füllung 
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Zutaten für 4 Personen
| Eier | 3 |
| Milch | ⅛ l |
| Salz, schwarzer Pfeffer | etwas |
| Mehl | 150 g |
| Backpulver | 1 Msp. |
| Zwiebel | 1 große |
| Thymian, Basilikum | etwas |
| Gouda | 60 g |
| Öl | 4 EL |
| Rinderhackfleisch | 300 g |
| Tomatenmark | 1 EL |
| passierte Tomaten | 500 g |
| Gemüsebrühe | 1 EL |
| kohlensäurehaltiges Mineralswasser | 7 EL |
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Zubereitung
1 Std
1.Eier, Milch, Salz, Mehl und Backpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Zugedeckt ca. 15. Minuten quellen lassen. Zwiebel schälen, würfeln. Kräuter waschen und hacken. Käse reiben, 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten, herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Kräuter darin andünsten. Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Tomaten und 1/4 l Wasser zugießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren, ca.l 10 Min. köcheln lassen. Mineralwasser unter den Teig rühren. 2 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander darin 4 Pfannkuchen backen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte Soße mit Hack mischen. Auf den Pfannkuchen verteilen, aufrollen. Jede Rolle in 4 Stücke schneiden. Mit einer Schnittkante nach oben in eine gefettete Auflaufform setzen. Übrige Soße darübergießen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200°C überbacken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von K****a
vom
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