Erdbeersalat mit krossem Speck, Baguette,und Salatvariationen

Name: Erdbeersalat mit krossem Speck, Baguette, und Salatvariationen - schnell & einfach - von Weimi
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Baguette; 4 EL Olivenöl kalt gepresst; 2 TL Paprika edelsüß; 300 g Frühstücksspeck - nach Geschmack auch mehr -; 1 EL Honig; 4 EL Himbeeressig; 10 EL Olivenöl; 2 TL Senf bayrisch süß; 500 g Erdbeeren frisch; Salz, Pfeffer, Chilipulver; 250 g Feldsalat; 100 g Rucola; 1 Kopf Eichblattsalat; 100 g frisch gehobelter Parmesan

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Baguette	300 g
Olivenöl kalt gepresst	4 EL
Paprika edelsüß	2 TL
Frühstücksspeck - nach Geschmack auch mehr -	300 g
Honig	1 EL
Himbeeressig	4 EL
Olivenöl	10 EL
Senf bayrisch süß	2 TL
Erdbeeren frisch	500 g
Salz, Pfeffer, Chilipulver	etwas
Feldsalat	250 g
Rucola	100 g
Eichblattsalat	1 Kopf
frisch gehobelter Parmesan	100 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Salate waschen, trockenschleudern, zerkleinern und in eine Salatschüssel geben. Baguette in Scheiben schneiden und mit einer Mischung aus 4 EL Öl und 2 TL Paprikapulver bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen. Speck auf ein Backblech geben, mit Honig beträufeln und ebenfalls im Backofen knusprig braten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer
2. bestreuen. Eine Vinaigrette mischen aus Himbeeresseig, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer, und Chili. Erdbeeren waschen, würfeln und in die Salatschüssel geben. Mit der Vinaigrette vermischen und mit Speck, und Baguette anrichten. Zum Schluss Parmesan darüber hobeln. GUTEN APPETIT!
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Rezept von Weimi
vom 08.04.2009

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