Marzipannockerl mit Sosse

Zubereitung

• 1. gelatine in kaltem wasser einweichen und die pistazien hacken.milch und amaretto erwärmen.marzipan reiben und mit der milch glatt rühren.gelatine ausdrücken und in die warme marzipanmilch rühren.kalt stellen.

  2. eigelb und zucker cremig rühren und sahne steif schlagen.sobald die marzipanmilch zu gelieren beginnt,erst das eigelb und 3/4 der pistazien,dann die sahne unterheben.die marzipammousse mindestens 4 std. kalt stellen.

  3. himbeeren auftauen und durch ein sieb streichen.das mark mit vanillezucker verrühren.löffel in heisses wasser tauchen,von der mousse nockerl abstechen und auf tellern mit himbeermark und restlichen pistazien anrichten.mit himbeeren und minze verzieren.

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  Rezept von nuggele
  vom 07.04.2009

  
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