Kuchen : Crème fraîche ~ Tarte mit Passionsfruchtsauce

Zubereitung

• Boden :

  1. Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln, dann mit dem Zucker und dem Zimt mischen. Die Butter schmelzen. Die Butterkeksebrösel untermischen. Den Boden einer Springform von 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, die Butterkeksemasse darauf verteilen und sehr gut festdrücken.

• Belag :

  2. Die Vanilleschote halbieren und das Innere herauskratzen. Vanille, Quark, Crème fraîche und Eier verrühren und zuletzt den Zucker untermischen.

  3. Die Masse auf den vorbereiteten Boden geben. Die Tarte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 50–60 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Backen mindestens 3 Stunden auskühlen lassen.

• Sauce :

  4. Für die Sauce die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch herauskratzen. Davon 4–5 El beiseite stellen. Das restliche Fruchtfleisch mit Orangensaft, Zucker und Stärke unter rühren aufkochen und 1 Minute langsam kochen lassen. Dann durch ein Sieb passieren und die Sauce auskühlen lassen.

  5. Zum Fertigstellen das beiseite gestellte Fruchtfleisch unter die Sauce rühren. Den Kuchen in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und mit 2 El Sauce umgiessen.

  6. Dazu ein gut gekühltes Glas Champagner trinken ;o)

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  Rezept von s****a
  vom 07.04.2009

  
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