Osterbrot

Zubereitung

• 1.Hefe und Zucker in der warmen Milch unter rühren auflösen. Beide Mehle in eine Schüssel sieben, Hefemilch, Salz und die Butter in Flöckchen zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselboden löst. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  2.In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Eine Kastenform von 25 cm fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und dabei die Kräuter unterkneten.

  3.Ein etwa apfelgroßes Stück Teig auf die Seite stellen. Restlichen Teig zu einem Brotlaib formen und in die Form legen. Die Teigkugel ca 1/2 cm dick ausrollen, das Eigelb verrühren, das Brot damit bestreichen und die Hasen darauf legen, leicht andrücken und auch mit Eigelb bestreichen. In der Form nochmals 30 Min gehen lassen.

  4.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Osterbrot auf der unteren Schiene in etwa 45 Min hellbraun backen.

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  Rezept von r****1
  vom 06.04.2009

  
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