Spargel-Krabben-Ragout
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| weißer Spargel | 800 g |
| Sahne | 200 ml |
| Crème fraîche | 4 El |
| geschälte Krabben | 600 g |
| Kerbel | etwas |
| Weißwein | 100 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)337 (80)
Eiweiß7,8 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett4,3 g
Zubereitung
1. Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden und mit 1 Prise Zucker in kochendem Wasser 15 min. garen. Aus Sahne, Creme fraiche und Wein eine Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel und Krabben hinzugeben und in der Sauce einige Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit Kerbelblättchen garnieren. Tipp: Mit grünen Bandnudeln servieren.
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vom
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