Gemüsesalat mit Meerrettich

Name: Gemüsesalat mit Meerrettich - schnell & einfach - von nuggele
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Kartoffeln; gr. Blumenkohl- und Brokkoliröschen; 2 Möhren; 1 Kohlrabi; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Radieschen; 75 ml Weißer Balsamicoessig; Zucker,Salz und Pfeffer; 75 ml Olivenöl; 300 g Joghurt; 1 Zwiebel gehackt; 50 gr. Kräuter gemischt; Saft einer Zitrone; 2 EL geriebener Meerrettich

35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	300 gr.
Blumenkohl- und Brokkoliröschen	gr.
Möhren	2
Kohlrabi	1
Gemüsebrühe	500 ml
Radieschen	1 Bund
Weißer Balsamicoessig	75 ml
Zucker,Salz und Pfeffer	etwas
Olivenöl	75 ml
Joghurt	300 g
Zwiebel gehackt	1
Kräuter gemischt	50 gr.
Saft einer Zitrone	etwas
geriebener Meerrettich	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. kartoffeln waschen,schälen und in scheiben schneiden.kohlröschen waschen.möhren und kohlrabi schälen und in scheiben schneiden.gemüse in kochender brühe 12-15 min. garen und abgiessen.radieschen putzen,waschen und in scheiben schneiden.
2. balsamico,1 tl zucker,salz,pfeffer und öl verrühren.joghurt,zwiebel,kräuter,zitronensaft,meerrettich verrühren und mit salz und pfeffer abschmecken.gemüse evtl. auf salatblättern anrichten und mit dressing beträufeln.salat mit meerrettichsosse servieren.
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Rezept von nuggele
vom 05.04.2009

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