Marinierte Auberginen

Zubereitung

• 1. Die Schnittfläche der Auberginen je zwei-bis dreimal einschneiden. Die Auberginen mit der Schale nach unten in eine Auflaufform geben.Salzen und Pfeffern, dann mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauch, Petersilie und Thymian bestreuen. Abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 2-3 Stunden marinieren.

  2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auberginen ohne Deckel im Ofen 45 Minuten rösten.Die Form aus dem Ofen nehmen und die Aubergine wenden. Mit der Sauce aus der Form bestreichen und mit Zitronensaftt beträufeln. Zurück in den Ofen geben und weitere 15 Min. rösten.

  3. Die Auberginen auf einen Teller anrichten. Die Sauce aus der Form darübergeben und heiß servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****3
  vom 04.04.2009

  
• Weiterlesen