Gefüllte Champignons an Feldsalat mit Pfifferling-Vinagrette

Zubereitung

• 1. Feldsalat waschen und entwurzeln. Seitlich auf die Teller verteilen.

  2. Champignons putzen und entstiehlen. Stiehl zerkleinern und mit der Kräuterbutter in ein microwellenfestes Gefäß geben. Ca 30Sec in die Microwelle, bis sich die Butter gut verrühren lässt. Füllung dann in die Champignons füllen. Eine champignonsgroße Scheibe Käse obendrauf legen und das ganze für ca 20Mi bei 180° (Umluft) in den Backofen.

  3. Essig und Öl in ein hohes Behältnis füllen. Ca 3 Pfifferlinge hinzugeben und pürrieren, bis eine hellbraune Vinagrette entsteht. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und über dem Salat verteilen.

  4. Neben dem Feldsalat für jeden 2 Pilze servieren. Eine Scheibe Toeastbrot halbieren und dazulegen.

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  Rezept von w****t
  vom 04.04.2009

  
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