Bohnensuppe

Zubereitung

• 1.Die Bohnen vor dem Kochen im Wasser zugedeckt 8 Stunden einweichen. Die Bohnen im Topf mit Wasser etwa 1 1/2 Stunden garen.Falls die Suppe zu dick wird Wasser nachgießen.

  2.Zwiebeln fein hacken,die Tomaten halbieren und zerkleinern und die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und das Gemüse darin dünsten.

  3.Nachdem die Bohnen 1 1/2 Stunden gegart haben das Gemüse und das Olivenöl unter die Bohnen rühren. Nochmal aufkochen, und die Suppe noch etwa 10 Minuten garen,bis die Möhren weich,aber noch bibiss

  4.bissfest sind. Zum Schluß die Suppe mit den Brühwürfeln, den Lorbeerblättern,der Petersilie und dem Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von Cayenne82
  vom 02.04.2009