Campari - Orangen - Muffins

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinsblechs ausfetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Die Schokolade und Nüsse hacken. in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und der Orangenschale sorgfältig mischen. Die Schokolade und die Nüsse ebenfalls untermischen.

  2. In einer weiteren großen Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig aufschlagen.Das Öl mit dem Orangensaft und dem Campari sorgfältig unterrühren.Die Mehlmischung dazugeben und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten feucht sind.

  3. Die Vertiefungen des Muffinblechs mit dem Teig füllen. Die Muffins auf der mittleren Schiene des Backofens bei 180° etwa 20 Min. backen.Im Backblech etwa 5 Min. ruhen lassen und dann herausnehmen.Anschließend jeweils mit einer halben kandierten Orangenscheibe und einer Macadamianuß garnieren und noch warm servieren.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 02.04.2009

  
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