Toskanische Appetithappen

8 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
möglichst große getrocknete Tomaten ,nicht die in Öl eingelegten!!8
Balsamico5 EL
Kapern3 EL
Parmesan gerieben4 EL
Mandeln ,fein gehackt3 EL
Minze,gehackt1 EL
Olivenöl2 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
8 Min

  • 1. Tomaten mit Balsamico und Wasser übergießen und ca.8 Stunden einweichen. Kapern hacken,mit Parmesan,Mandeln,Salz,Pfeffer,Minze und 1 EL Öl mischen.Etwas ziehen lassen und nochmal abschmecken.Wenn die Paste zu fest ist ,Öl zugeben.Falls sie zu weich ist Parmesan oder Mandeln zugeben.Die Masse sollte eine formbare,pastenartige Konsistenz haben. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen.Mit Öl bestreichen,pfeffern und salzen,mit einem Teelöffel eine Nocke von der Füllung auf die Tomaten geben.Aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.Bauernbrot dazu reichen.

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