Name: Puten-Rollbraten
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 40 gr. Pinienkerne; geh. Zweige Majoran,Thymian; 3 geh. Zwiebeln; 150 gr. Getrocknete Tomaten in Öl; 1 Ei; 800 gr. Putenbrust zu einer flachen Scheibe geschnitten; Salz und Pfeffer; 1 EL Öl; 1 Bund Suppengemüse gehackt; 1 TL Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; 500 ml Geflügelfond; 2 EL Orangenmarmelade

Puten-Rollbraten

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Pinienkerne	40 gr.
Zweige Majoran,Thymian	geh.
Zwiebeln	3 geh.
Getrocknete Tomaten in Öl	150 gr.
Ei	1
Putenbrust zu einer flachen Scheibe geschnitten	800 gr.
Salz und Pfeffer	etwas
Öl	1 EL
Suppengemüse gehackt	1 Bund
Pfefferkörner	1 TL
Lorbeerblatt	1
Geflügelfond	500 ml
Orangenmarmelade	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.backofen auf 150 (umluft 130)grad vorheizen.pinienkerne mit kräuter,zweibeln,tomaten und ei mischen
2.fleisch mit salz,pfeffer würzen und die kräutermischung innen aufstreichen.anschliessend den braten aufrollen und mit küchengarn zusammen binden
3.fleisch im heissen öl rundum kräftig anbraten.das suppengemüse zufügen und kurz mit anrösten.pfefferkörner,lorbeerblatt und geflügelfond zugeben.zugedeckt ca. 60 min. braten.
4.15 min. vor garzeitende braten mit marmelade bestreichen und offen weiter garen.dann herausnehmen und in alufolie gewickelt ca. 20vmin. ruhen lassen.bratensatz durchsieben und abschmecken. evtl. mit kartoffelbrei servieren.
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Rezept von nuggele
vom 01.04.2009

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