Salz-Kümmel-Stangen

Zubereitung

• 1. - Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. - Die Butter,den Sauerrahm,das Paprikapulver sowie das Salz hineingeben und von außen nach innen mit einem Messer hackend zu Bröseln vermischen.

  2. - Mit den Fingerspitzen die Brösel zu einem Teig verarbeiten er darf nicht warm werden. - Wenn der Teig zu fest ist, noch Sauerrahm hinzufügen. - Danach in Alufolie wickeln und minestens eine Stunde kühl stellen.

  3. - Den Teig durchkneten, 5mm dick ausrollen und in 2 cm breite sowie 15 cm lange Streifen schneiden. - Mit einem scharfen Messer in die Mitte einen Schlitz schneiden. - Ein Ende nach hinten umlegen und zweimal durch den Eischnitt ziehen.

  4. - Den gesmten Teig zu Spiralen verarbeiten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. - Die Stangen mit Eigelb bestreichen und mit Kümmel sowie salz bestreuen.

  5. Im vorgeheitzten Backofen bei 200 °C,Umluft 180°C, Gas Stufe 4 ca. 15 Minuten backen.

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  Rezept von O****0
  vom 30.03.2009

  
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