Nudel-Brokkoli-Pfanne

Name: Nudel Brokkoli Pfanne - einfach - von Rike
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Bandnudeln; 300 gr. TK-Brokkoli; 2 Zwiebeln; 100 gr. durchwachsener Speck; 30 gr. Butter; 200 gr. Sahne; 2 Eier; 2 Eigelbe; Salz, weißer Pfeffer, Muskat

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Bandnudeln	500 gr.
TK-Brokkoli	300 gr.
Zwiebeln	2
durchwachsener Speck	100 gr.
Butter	30 gr.
Sahne	200 gr.
Eier	2
Eigelbe	2
Salz, weißer Pfeffer, Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Nudeln in Salzwasser 10 Minuten kochen. Brokkoli in Salzwasser 10 Minuten dünsten, Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck in dünne Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig ausbraten. Zwiebeln zufügen und kurz mitdünsten. Nudeln und Brokkoli abgießen und abtropfen lassen. Beides in die Pfanne zum Speck geben und unterrühren. Sahne, Eier und Eigelb verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über die Nudeln gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.
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Rezept von Rike
vom 29.03.2009

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