Brot ~ Schwäbisches Leinsamenbrot auch für BBA geeignet

Rezept: Brot ~ Schwäbisches Leinsamenbrot auch für BBA geeignet
VERDAUUNGSFÖRDERND mit Sauerteig "helgas49" hat dazu passende Brotaufstriche eingestellt.
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VERDAUUNGSFÖRDERND mit Sauerteig "helgas49" hat dazu passende Brotaufstriche eingestellt.
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
120 Gramm
Leinsamen
450 Milliliter
Wasser kochend
weitere Zutaten
500 Gramm
Weizen Mehl Type 1050
100 Gramm
Roggenvollkornschrot
120 Gramm
Sauerteig - siehe Rezept "Ansatz für Sauerteig"
20 Gramm
Hefe frisch
0,5 Teelöffel
Salz
etwas Leinsamen zum Wälzen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
870 (208)
Eiweiß
8,6 g
Kohlenhydrate
32,1 g
Fett
4,8 g
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ZUBEREITUNG
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1
Zwei Stunden vor dem Backen den Leinsamen in einer Schüssel mit dem kochenden Wasser übergiessen und quellen lassen.
2
Jetzt die Hefe in dem Leinsamenwasser auflösen, dann die restlichen Zutaten untermengen und zu einem festen Teig verkneten. Diesen an einem warmen Ort abgedeckt gut 1 Stunde gehen lassen.
3
Den Teig erneut kräftig durchkneten, zu einem Laib formen, in Leinsamen wälzen und auf dem bemehlten Backblech abgedeckt nochmals am warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
4
Anschliessend im vorgeheizten Backofen bei 210°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
5
Einstellungen für den BBA : Programm normal, Bräunung mittel 500-750g

KOMMENTARE
Brot ~ Schwäbisches Leinsamenbrot auch für BBA geeignet

Benutzerbild von Ellinor79
   Ellinor79
Sehr lecker! Gefällt mir super. 5* für Dein Brot! Ellen
Benutzerbild von Eoween
   Eoween
Gesunde 5* an Dich
Benutzerbild von wastel
   wastel
WIE IMMER KLASSE 5*****;:-)
Benutzerbild von helgas49
   helgas49
Ich muss unbedingt eine Brotparty machen, vieles kann man ja sogar ohne Aufstrich genießen. 5* Helga
Benutzerbild von schnecke1974
   schnecke1974
super 5*

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