Apfelkuchen mit Olivenöl

Zubereitung

• 1.Olivenöl und Zucker schaumig rühren. Eigelb, Zimt- und Nelkenpulver und Zitronensaft darunder mischen. Backpulver in Cognac auflösen und zusammen mit dem Mehl in den Teig mischen. Das steif geschlagene Eiweiß sorgfältig darunder heben.

  2.Die halbe Menge in eine ausgefettete Kuchenform füllen. Die Früchte darauf geben und mit dem restlichen Teig zudecken.

  3.In dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 45 bis 60 Minuten backen.

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  Rezept von H****7
  vom 29.03.2009