Name: FISCH: Merluza al Horno
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 2 kg Seehecht, ohne Kopf und küchenfertig ausgenommen; 2 Zucchini frisch, oder Lauch in Ringe geschnitten; grobes Meersalz, groben, frischgemahlenen Pfeffer; 150 g Butter; 1 Knoblauchzehe; 1 großes Bund Petersilie, gehackt; 125 ml Weißwein; Öl fürs Blech; Leider habe ich keine weiteren Bilder machen können,; die sicher traumhaft geworden wären,; aber die hungrige Meute ließ es nicht zu

FISCH: Merluza al Horno

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Seehecht, ohne Kopf und küchenfertig ausgenommen	1 2 kg
Zucchini frisch, oder Lauch in Ringe geschnitten	2
grobes Meersalz, groben, frischgemahlenen Pfeffer	etwas
Butter	150 g
Knoblauchzehe	1
Bund Petersilie, gehackt	1 großes
Weißwein	125 ml
Öl fürs Blech	etwas
Leider habe ich keine weiteren Bilder machen können,	etwas
die sicher traumhaft geworden wären,	etwas
aber die hungrige Meute ließ es nicht zu	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Backofen auf 190° vorheizen. Lange Zucchinistreifen oder Lauchringe aufs geölte Blech verteilen, den gesäuberten Fisch innen salzen und pfeffern und darauf legen. Den Wein angießen und 25 Minuten garen lassen. Grobes Salz u. Pfeffer rüberstreuen.
2.Jetzt prüfen, ob sich die Haut vom Fisch lösen läßt, wenn nicht, weitere 5 Minuten im Ofen lassen. Inzwischen Butter und Salz schaumig rühren und den gepressten Knoblauch so wie die Petersilie dazugeben.
3.Den Fisch vorsichtig enthäuten (Oberseite genügt) Die Petersilienbutter über den Fisch streichen und nochmal im Ofen 3 Minuten überbacken
4.Am Tisch filetieren, Zitronenschnitze dazu reichen. Ich habe dazu noch eine Petersiliensauce serviert.
5.¡Qué Aproveche!
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Rezept von e****3
vom 28.03.2009

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