1.Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, würfeln und im Blitzhacker oder Standmixer zerkleinern. Fix-Beutel-Inhalt in 1/4 Liter lauwarmem Wasser einrühren. Fleisch, Frischkäse und Zitronenabrieb zugeben und alles gut vermengen. Frikadellen daraus formen. Im heißen Öl von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und warmstellen.

2.Schalotten schälen, fein würfeln und im Bratfett der Frikadellen andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Senf dazugeben und aufkochen lassen. Etwas einreduzieren lassen oder Soßenbinder einrühren.

3.Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4.Dazu passt zum Beispiel Kohlrabi- oder Möhrengemüse und Salzkartoffeln.