Name: Hähnchenfrikadellen mit Senfsoße
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr Hähnchenbrustfilets; 1 Beutel Fix für Hackbraten; 100 gr Frischkäse Doppelrahmstufe; Abrieb einer halben Bio-Zitrone; 3 EL Öl; 4 kleine Zwiebeln oder Schalotten; 150 ml Hühnerbrühe; 150 ml Sahne; 3 TL körniger Senf; Salz, Pfeffer, Zitronensaft; evtl. 2 TL heller Soßenbinder

Hähnchenfrikadellen mit Senfsoße

30 Minleicht

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Hähnchenfrikadellen mit Senfsoße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrustfilets	400 gr
Fix für Hackbraten	1 Beutel
Frischkäse Doppelrahmstufe	100 gr
Abrieb einer halben Bio-Zitrone	etwas
Öl	3 EL
Zwiebeln oder Schalotten	4 kleine
Hühnerbrühe	150 ml
Sahne	150 ml
körniger Senf	3 TL
Salz, Pfeffer, Zitronensaft	etwas
evtl. 2 TL heller Soßenbinder	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, würfeln und im Blitzhacker oder Standmixer zerkleinern. Fix-Beutel-Inhalt in 1/4 Liter lauwarmem Wasser einrühren. Fleisch, Frischkäse und Zitronenabrieb zugeben und alles gut vermengen. Frikadellen daraus formen. Im heißen Öl von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und warmstellen.
2.Schalotten schälen, fein würfeln und im Bratfett der Frikadellen andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Senf dazugeben und aufkochen lassen. Etwas einreduzieren lassen oder Soßenbinder einrühren.
3.Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4.Dazu passt zum Beispiel Kohlrabi- oder Möhrengemüse und Salzkartoffeln.
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Rezept von Ming
vom 27.03.2009

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