KUCHEN: Traum-Käsekuchen

Zubereitung

• 1. Zuerst den Mürbeteig kneten und eine 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Ofen auf 200° vorheizen. Dann ausrollen und eine Springform damit auslegen (kleinen Rand hochziehen). Ich nehme Backpapier, damit nichts durch undichte Stellen ausläuft. Und der Kuchen läßt sich später besser auf den Kuchenteller befördern.

  2. Den Teig in der Springform gut glätten und mit der Gabel überall Löcher reinpieksen. Dann im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und die Hitze auf 180° verringern. Die Butter schmelzen lassen.

  3. Inzwischen hast du die Füllung fertig. den abgetropften Quark (Auspressen nicht nötig) mit Mehl, Stärkemehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Eigelben verrühren. Das sauber getrennte Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz halbsteif schlagen, dann den EL Zucker reinrieseln lassen, bis ein ganz steifer Schnee entanden ist.

  4. Jetzt zuerst die flüssige Butter, dann den Eischnee unter die Quarkmasse heben. Alles auf dem gebackenen Boden verteilen und 40 Min. backen.

  5. Ich habe diesen Käsekuchen schon mehr als 20x gebacken und immer war er bei allen Essern der Hit.

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  Rezept von e****3
  vom 27.03.2009

  
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